喬?hào)|家脆皮火燒店外排長(zhǎng)隊(duì)的顧客

近段時(shí)間，一家名叫喬?hào)|家的脆皮火燒徹底火了，先是在吃貨們之間火了，經(jīng)媒體曝光后繼而在網(wǎng)絡(luò)中再次火爆，人們嘴饞傳說(shuō)中脆皮火燒的美味，同時(shí)驚嘆僅7元錢的火燒，20平米的小店居然可以年入400萬(wàn)!

不得不說(shuō)這是個(gè)驚人數(shù)字：6名員工全年要賣出近58萬(wàn)個(gè)火燒，平均每天賣出1600個(gè)左右。此時(shí)，我們不禁要發(fā)出疑問(wèn)：究竟是暴利的傳奇，還是被捧出來(lái)的騙局?

是新小吃還是老字號(hào)?

看起來(lái)似乎真的很火爆。喬?hào)|家脆皮火燒從開(kāi)店那天起就不斷收到好評(píng)，就連搜索微博“喬?hào)|家脆皮火燒”關(guān)鍵詞，相關(guān)內(nèi)容多達(dá)16頁(yè)，幾百條信息，大部分是吃貨們自發(fā)微博講述購(gòu)買脆皮火燒的經(jīng)過(guò)。

脆皮火燒一夜之間在成都春熙路火爆，到底這種小吃是新出產(chǎn)品還是名小吃?

搜索百度介紹：脆皮火燒最早起源河北保定，流行于華北地區(qū)的小吃。如何又在南方傳開(kāi)，這得從喬?hào)|家幕后推手王朝中說(shuō)起。

王朝中從創(chuàng)業(yè)初就涉及餐飲行業(yè)，他分析說(shuō)近年來(lái)以火及一時(shí)的土家掉渣餅為代表，終究沒(méi)有抵過(guò)時(shí)間的考驗(yàn)。究其原因主要是定位不準(zhǔn)，首先就以短平快的項(xiàng)目定位運(yùn)營(yíng)，所以有了后面的純以炒作為噱頭吸引顧客，這種一錘子買賣最重要忽略了作為餐飲本身，是以口味及質(zhì)量取勝的基本原則。類似項(xiàng)目注定只會(huì)是曇花一現(xiàn)……

選擇的另一個(gè)原因是，15歲的王朝中輟學(xué)為給父母減輕負(fù)擔(dān)，借來(lái)3000元錢賣副食給家里還債。天生的生意頭腦使17歲的他就幫家里還清二十多萬(wàn)元債務(wù)。初次成功激發(fā)了王朝中創(chuàng)業(yè)激情，隨后在家鄉(xiāng)河南一個(gè)縣城經(jīng)營(yíng)起德克士，先后經(jīng)營(yíng)粥店、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、網(wǎng)吧連鎖。順風(fēng)順?biāo)耐醭?6歲便積累近千萬(wàn)資產(chǎn)，甚至成了當(dāng)?shù)乜h領(lǐng)導(dǎo)的座上賓，并鼓勵(lì)他開(kāi)一家大酒店，激發(fā)了王朝忠的野心，倉(cāng)促上馬的大酒店項(xiàng)目最終致使資金鏈斷裂，從此大傷元?dú)狻?/p>

幾經(jīng)折騰后，王朝中遠(yuǎn)赴四川成都，憑借當(dāng)初創(chuàng)業(yè)時(shí)，在河北保定學(xué)到賴以起家的脆皮火燒圖謀東山再起。

隨著高端經(jīng)濟(jì)受政策影響，街邊經(jīng)濟(jì)以小而靈活的特點(diǎn)順勢(shì)崛起，相對(duì)其他高投資領(lǐng)域，街邊小店以專一性、投資小、回收快、獲利豐的特點(diǎn)，街邊經(jīng)濟(jì)已占領(lǐng)中小投資者的主導(dǎo)。王朝忠解釋說(shuō)也是最終回到剛起步時(shí)的小餐飲的緣故。

這樣一個(gè)并不在南方流行的小吃，為何還要擠進(jìn)最繁華的商圈。

擠進(jìn)CBD賺吆喝?

當(dāng)王朝中決定做喬?hào)|家脆皮火燒后，接下來(lái)是選址——春熙路，成為不二選項(xiàng)。王朝中熟悉成都商圈，春熙路則是成都的CBD，也是全國(guó)十大商業(yè)街。

這里是美味小吃云集之所，鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片、韓包子、龍抄手，還有街邊的麻辣燒烤和串串