我國地大物博、物產豐富，但由于地理區(qū)位、資源稟賦、交通運輸和經濟發(fā)展水平等因素影響，區(qū)域間、市域間、城鄉(xiāng)間存在的發(fā)展不平衡現象，以及社會階層間存在的收入差距現象，導致消費者在對菜市場類型的需求上存在較大差異，因而城鄉(xiāng)農貿市場在滿足不同地區(qū)、不同市域、不同消費者之間都具有不可或缺的作用。
上期我們講到了我國菜市場發(fā)展的四個階段中的農貿市場以及如何建設讓人民群眾滿意的菜市場。那么今天來聊聊生鮮超市這個新業(yè)態(tài)。
生鮮商品具有剛需、易腐爛變質的特征，與人們的健康有著密切關系。生鮮食品從原產地經過運輸最終到達消費者手中的時間較長，保鮮就成為關注的重點。生鮮標準化對冷鏈物流的要求非常高，需要在運輸、儲藏、銷售等過程中保持低溫，如果在這個過程中的任何環(huán)節(jié)出現冷鏈斷鏈都會對生鮮的質量、衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感帶來影響，嚴重的話會給消費者健康安全帶來隱患。雖然從產地到超市，生鮮能夠挺過層層關卡，但在超市分裝和展示時，往往由于鮮度管理不足，使得生鮮質量下降。
需要將保鮮作為核心的數字化實體生鮮超市。因而生鮮超市的數字化建設非常重要。
一、運輸過程的數字化
通過運用物流信息系統(tǒng)對溫度進行完整的監(jiān)控管理，使消費者能夠對全程貨物的溫控情況可查，定時檢查貨物所在位置和溫度信息，避免由于溫度變化所造成的損失 ；
二、倉儲過程的數字化
使消費者能夠看到生鮮商品從裝卸到出入庫以及貯存的一站式溫控是否無縫對接 ；
三、分揀過程的智能化和數字化
通過配備數字化攝像頭和智能分揀流水線，使消費者能夠精準了解產品的溫控狀態(tài)和衛(wèi)生狀態(tài)；
四、上架展示過程的數字化
使消費者了解產品上架時間和陳列周期，了解超市是否根據客流、天氣等變量，及時進行相應的調整，以保證產品總能處在最佳的衛(wèi)生狀態(tài)下 ；
五、對消費者的特征進行數字化分析
根據消費者的偏好實現精準營銷，提升消費體驗。
