弘揚節(jié)儉美德，杜絕食物浪費現(xiàn)在已然成為了全民行動。各地區(qū)部門、學校食堂更是率先以行動見證如何節(jié)約食物浪費。社會各界為了杜絕食物浪費可謂是各有絕招。有的學校為了杜絕浪費糧食，為了倒逼學生光盤行動也打出了不少措施，比如實行男女打飯窗口，對剩飯菜行為人罰做作業(yè)，對剩飯菜行為人取消獎學金等。杜絕食物浪費，提升校園食堂食物合理分配、布局措施該怎么落實？
就在近日， 教育部辦公廳給各省、自治區(qū)、直轄市教育廳（教委），新疆生產建設兵團教育局，部屬各高等學校、部省合建各高等學校印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣”行動方案》。
《方案》中明確指出：
1、不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味。
2、改進菜品口味，通過菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風味小吃進校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。
3、根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費特點，實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學校實行按量收費制度，方便師生按需購餐。
4、積極探索運用新技術、新工藝、新裝備制止學校餐飲浪費，將信息技術、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結合，打造節(jié)約型智慧食堂。
5、對有嚴重浪費行為的人員聯(lián)合學工、院系加強教育管理。
6、城市中小學校要在每個學段至少安排一次農業(yè)生產勞動，農村中小學校要因地制宜開展種植養(yǎng)殖體驗，支持大學在食堂建立育人實踐基地。讓學生切身感受食物的來之不易。
7、結合實際開展光盤換水果、浪費隨手拍等活動。
從以上通知中，我們關注到第4點：積極探索運用新技術、新工藝、新裝備制止學校餐飲浪費，將信息技術、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結合，打造節(jié)約型智慧食堂。那么，學校該如何實現(xiàn)節(jié)約型智慧食堂呢？
第一：可以通過智慧食堂智能設備進行數(shù)據(jù)分析
通過改良菜品口味和改進烹飪工藝的做法是方案重要舉措之一，但眾口難調，想要實現(xiàn)這一步，可以引入智能自助菜品稱重結算設備，根據(jù)學生自主選擇菜品，數(shù)量進行結算，通過學生用餐情況進行后續(xù)備餐，實現(xiàn)精準供餐，利用大數(shù)據(jù)分析高峰人數(shù)和用餐習慣，加強服務互動，掌握師生菜品滿意度，及時調整菜品，減少食物消費浪費。
第二：可以通過智慧食堂智能進行合理節(jié)約
要打造節(jié)約型智慧食堂，還需將智能化硬件和信息化軟件、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術相結合。智能稱重結算臺可以實現(xiàn)自助稱重打菜，精確到克，綁定學生身份即可無感支付，有效節(jié)省食堂聘請人員的人工支出方面的投入，并且智能稱重結算設備是按需稱重結算，多拿多算，少拿少算，減少食材浪費，提升就餐效率。
第三：可以通過智慧食堂智慧收銀機、明廚亮灶一體機進行合理管控
可以引入智慧食堂后廚管理系統(tǒng)明廚亮灶一體機，推進食堂采購向“智能化、透明化”轉型，覆蓋從原材料到餐桌全過程的監(jiān)管，智能收銀稱重機可以進行食材溯源，保證食材采購安全，實現(xiàn)食堂采購標準化管理。
無論是團餐食堂、校園食堂還是員工食堂，只有改變用餐支付模式，才能從根本上杜絕大量浪費現(xiàn)象的出現(xiàn)。博時特落地在各地區(qū)校園和企業(yè)的團餐刷臉支付、自助稱重結算設備又一次為創(chuàng)造美好社會而賦能。
