據(jù)2019年統(tǒng)計，我國生鮮市場交易規(guī)模達到1.79萬億，每年一直維持6%的增長。與國外不同，國內(nèi)生鮮零售以農(nóng)貿(mào)超市為主，而國外70%左右的生鮮銷售渠道是大型的超市。但隨著人們生活形態(tài)的改變，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場已難以滿足消費者的需求。因此，社區(qū)小型生鮮零售店應(yīng)運而生。
有業(yè)內(nèi)人士表示，社區(qū)生鮮零售的迅速增長，很大一部分原因是社會老齡化、小家庭化、健康需求、食品需求和便捷需求的增長。以小家庭化為例，家庭人口少了，每天買的菜也少了，沒必要特意去超市大量采購，每天下班在社區(qū)家門口的生鮮零售店買菜即可滿足一家人的飲食需求。
據(jù)中信建投研究發(fā)展部的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2008年到2017年，中國家庭消費的生鮮結(jié)構(gòu)里，蔬菜占比超過50%，水果占25-27%，肉和海鮮占比不超過20%，蔬菜是社區(qū)生鮮零售種類占比最大的。
不過，蔬菜保存期短，單價低，因此，社區(qū)生鮮零售在智能收銀和進銷存上要更為精準(zhǔn)。蔬果采購是管理環(huán)節(jié)上最難的一部分，加上蔬果也有季節(jié)變化之分，不同季節(jié)的水果訂購也有講究，不能隨意做決定。
不少生鮮零售店都會采取智能收銀機終端和智能管理系統(tǒng)。智能收銀機可以用于收集每天的銷售數(shù)據(jù)、提升收銀效率，將智能收銀機收集到的數(shù)據(jù)匯總到智能收銀系統(tǒng)，就能科學(xué)的、智能的指導(dǎo)商家作出正確的商品選品、進貨量及定價。
以往，店長采購、收貨、分揀、配送都要通過人工登記和手動整理上傳，現(xiàn)在智能收銀機能實時進行信息記錄，大幅減輕工作量，提高收銀效率，同時能減少員工的培訓(xùn)成本。以往店長要求要懂蔬果種類，還要懂采購、數(shù)據(jù)分析、賬目核對，但現(xiàn)在智能收銀機和智能收銀系統(tǒng)就能代勞，減少了人工成本。
除此之外，智能收銀機還能起到追溯的功能，減少門店因退換貨發(fā)生糾紛的事件，例如：A在某生鮮零售店購買了10只龍蝦和蔬菜，回家發(fā)現(xiàn)牛肉變質(zhì)了，拿到店里換。但小票弄丟了，這時只需使用帶人臉識別功能的刷臉支付收銀機，就能通過刷臉支付留下消費記錄，以此確定顧客購買商品的信息，方便回溯和退換貨，減少交易紛爭，提供更好的購物消費體驗。
