生鮮萬億剛需市場(chǎng)，引無數(shù)英雄競(jìng)折腰，隨著市場(chǎng)內(nèi)大量在資本玩家的涌入，誕生了眾多生鮮+各種模式，目前生鮮零售主要有一下幾種打開方式！
（一）模式一：社區(qū)生鮮店
（一）模式一：社區(qū)生鮮店
社區(qū)生鮮作為生鮮零售行業(yè)的新業(yè)態(tài)，興起于2013年前后。截止目前，大部分頭部企業(yè)已在各自根據(jù)地內(nèi)初具規(guī)模，其中多數(shù)已完成融資走上快速擴(kuò)張之路。其中，社區(qū)生鮮作為生鮮零售的小業(yè)態(tài)，旗下又包含了各種“社區(qū)生鮮+”模式，如“社區(qū)生鮮團(tuán)購”、“社區(qū)生鮮超市”、“社區(qū)生鮮便利店”、“社區(qū)菜場(chǎng)”等。
目前在社區(qū)生鮮這一新業(yè)態(tài)下，盒馬生鮮、小象生鮮、京東7Fresh等玩家用新體驗(yàn)、新場(chǎng)景這一入場(chǎng)券，展開了線下流量的爭(zhēng)奪。而那些初具經(jīng)營規(guī)模、具有場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)或創(chuàng)新的實(shí)體店鋪，正受到資本的青睞。業(yè)內(nèi)有人稱，就在消費(fèi)者家門口的社區(qū)模式可能是做生鮮最好的方式，被業(yè)內(nèi)人士預(yù)言將成為線下生鮮渠道第三極。
（二）模式二：商超+生鮮
長期以來，傳統(tǒng)商超的商品品類構(gòu)成是以日常標(biāo)品百貨為主，生鮮商品更多承擔(dān)“引流”任務(wù)，毛利很低。據(jù)了解，大潤發(fā)蔬菜和豬肉的毛利率大概控制在5%，水果略高，但也僅僅在10%-15%之間。原來大賣場(chǎng)的生鮮占比并不高，但這幾年非食商品占比下降，生鮮商品占據(jù)的份額逐漸提升。傳統(tǒng)商超“趕搭”上了新零售快車，混搭多種生鮮消費(fèi)場(chǎng)景，如“超市+生鮮+餐飲”等。
（三）模式三：便利店+生鮮
根據(jù)日本等地經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)人均GDP達(dá)到1萬美元時(shí)，便利店行業(yè)會(huì)逐漸步入成熟期。2017年，中國人均GDP達(dá)到9481美元，基本跨入了便利店的成熟期。根據(jù)日本等地經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)人均GDP達(dá)到1萬美元時(shí)，便利店行業(yè)會(huì)逐漸步入成熟期。2017年，中國人均GDP達(dá)到9481美元，基本跨入了便利店的成熟期。
（四）模式四：農(nóng)貿(mào)生鮮
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中至關(guān)重要的一環(huán)，是一個(gè)古老、傳承至今的生鮮零售場(chǎng)所，在生鮮零售中處于一種超然地位。2016年中國農(nóng)產(chǎn)品交易活動(dòng)中73%是經(jīng)由傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行的，僅22%是由超市等主導(dǎo)完成的。從下游生鮮終端渠道數(shù)據(jù)來看，傳統(tǒng)渠道(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、路邊攤)市場(chǎng)份額仍占據(jù)生鮮渠道的半壁江山，2016年渠道占比仍高于50%。
（五）模式五：生鮮電商
生鮮電商被稱為電商領(lǐng)域的最后一片藍(lán)海，在早期受挫后，巨頭們借著自己“新零售”“無界零售”的花活，走了一撥復(fù)古風(fēng)，把生鮮電商又玩回了線下模式，曾經(jīng)的線上流量之爭(zhēng)儼然已經(jīng)變成了門店的擴(kuò)張之爭(zhēng)。
今年春天，生鮮電商似乎迎來了自己“第二春”，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們瞄準(zhǔn)了這一領(lǐng)域，紛紛開展線上買菜業(yè)務(wù)，“互聯(lián)網(wǎng)+買菜”模式成為資本的“新寵”?？点懱┛似煜滤俚晟r收銀系統(tǒng)作為一款專業(yè)的生鮮零售解決方案，能為上述所有業(yè)態(tài)提供門店數(shù)字化、智慧化收銀管理服務(wù)。在未來，我們還會(huì)繼續(xù)走在生鮮行業(yè)的最前端，提供適應(yīng)生鮮零售全業(yè)態(tài)的專業(yè)生鮮水果收銀管理系統(tǒng)！
